旅游攻略:汉族传统名宴之豆腐宴

    豆腐宴是汉族传统名宴,属于鲁菜。泰安旅行社举荐豆腐宴大致始于古时候帝王来泰山封禅祭奠时,"食素斋,整齐身心".始末历代厨子的开掘清理,泰山豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。




    宴会时有多达150多道豆腐菜可供挑选。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙仙境聚首、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香味形,美仑美奂。

    豆腐宴是中国传统红白喜事中的请客礼节用膳。当代素食文化的鼓起,开拓了豆腐宴的外延,既有中国传统食文化的精髓,又溶入了当代的健康饮食观念。是传统文化与当代文明相融合的产品。是有中国民族特色美食。

    火盆是旧时我国北方农村冬天取暖用具,隆冬季节,在其上放一沙锅,加以白菜、豆腐、五花熏肉等,则成火盆锅。

    正月季节,家属围坐,共吃年饭,标志来岁日子红红火火。我县开展民俗旅游以来,在传统火盆锅的基本上,对豆腐实行开辟,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出"凤凰城--火盆锅--农户三色豆腐宴".

    制造时以一主锅为主,纳入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特色所以素为主,荤素搭配,油而不腻。四边配以拥有农户特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、稳扎稳打、六六大顺之意。推荐文章:让我们来看看美丽的天山